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蛋白糖（有点像麦丽素）的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-29 05:46:21  阅读：3719 来源：本站原创 作者：宋祖英

食材用料

蛋清80g糖60g相克食物
奶粉10g淀粉2g
柠檬汁少许

蛋白糖（有点像麦丽素）的做法

  • 1.蛋清加入柠檬汁，开始打发

  • 2.出现大气泡开始放糖分三次放，打发至提起机器蛋清泡成型不动如图

  • 3.用筛子筛入淀粉和奶粉

  • 4.用搅拌棒上下搅拌均匀放入裱花器，然后挤出喜欢的样子120度20分钟左右，这个是130度12分钟的样子

  • 5.温度高容易上色，建议不要超过120度，不过时间会久点很酥，这个是140度10分钟的样子，弄得后时间也会久些

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