您当前的位置:中国健康门户网新闻正文

吃小米的禁忌有哪些小米的营养价值与做法

放大字体  缩小字体 2021-05-04 11:33:10

一、小米粥的营养成分

  小米含蛋白质,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。

  小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽 一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

  中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值百科丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米

  营养分析

  ⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

  ⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;

  ⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

  ⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

二、小米的适宜与禁忌介绍

  适宜与禁忌

  一般人均可食用;

  小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

  气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食;

  小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食;小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

  【小米+桑葚】保护心血管健康

  【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。

  【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

  【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值百科。

  【食物相克】小米忌与杏仁同食。

  【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。

  【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。

  【小米+醋】 醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值百科。

三、吃小米粥有哪些好处呢

  吃小米粥的好处

  1、防治消化不良

  具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

  2、减少细菌

  小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

  3、能滋阴

  小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

  4、能维持生长和生殖力正常

  能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。

  5、能维持性功能

  有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

四、小米的食用方法

  小米乳

  原料:小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

  用法:直接饮用小米乳

  特点:小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

  功效:治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。

  小米蒸排骨

  材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯。

  调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。

  做法:

  1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

  2、排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。

  3、浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。

  4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

  5、红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

  小诀窍:

  1、小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。

  2、除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

  3、也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。

  4、用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

原标题:吃小米的禁忌有哪些小米的营养价值与做法

健康排行

健康推荐