记者 刘婧超
说起地中海饮食，咱们或许并不生疏，在瘦身界非常盛行。多项研讨显现，常常运用地中海饮食法有助于下降总逝世危险、心血管疾病逝世危险、肿瘤逝世危险、帕金森病和阿尔茨海默病发作危险。
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但这种饮食形式真的合适我国居民吗？大河健康报记者正常采访了郑州市中医院养分科养分师朱绍英。
地中海饮食以这些食物为
朱绍英介绍，地中海饮食是全球公认的最佳饮食形式之一，早在2010年已被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。前期的盛行病学研讨发现，地中海区域居民冠心病患病率比西方国家低，这与当地居民以蔬菜生果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食上的习气密不可分。详细来说：
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1.以种类丰厚的植物食物为根底，食用许多生果、蔬菜、五谷杂粮、豆类、坚果。用新鲜生果替代蜂蜜等甜食，每周吃鸡蛋不多于7个。
2.对食物的加工尽量简略，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，防止微量元素和抗氧化成分丢失。
3.发起运用橄榄油，烹饪时可用含不饱满脂肪酸的植物油替代含饱满脂肪酸的动物油、人造黄油。
4.每周吃两次鱼或禽类食物，红肉尽量挑选瘦肉。
5.适量摄入酸奶等乳制品，最好选用低脂或许脱脂类型。
6.进餐时适量饮用红酒。除了上述饮食上的习气，还发起达观的生活态度、每天坚持运动等。
恰当添加粗杂粮摄入份额更合适我国居民
但这样的饮食办法咱们咱们能够直接拿来用吗？朱绍英表明，所谓“一方水土养一方人”，我国幅员辽阔，各地饮食上的习气千差万别，咱们咱们能够在本地饮食上的习气的根底上，取地中海饮食的精华，改造成对自己最合适的饮食办法。
地中海饮食的特色是食物多样、养分平衡，富含ω-3脂肪酸、天然抗氧化剂和植物化学物等物质，这与《我国居民膳食攻略》中引荐的高纤维素、高维生素、低脂的饮食辅导原则是共同的。
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其实，《黄帝内经》中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”之说，与地中海饮食有许多相同之处。根据我国居民饮食特色，详细改善办法为：
1.削减精米白面摄入，恰当添加粗粮摄入。
2.养成多吃蔬菜的好习气，添加生果摄入量，每日最好吃500克蔬菜、250克生果。
3.削减红肉摄入份额，添加海产品摄入。
4.添加摄入乳制品种类，发起摄入牛奶、酸奶及奶酪，一般人群无需故意挑选低脂奶。
5.合理挑选食用油，添加单不饱满脂肪酸摄入份额。
6.没有喝酒习气的人，不用故意喝红酒等酒类，不发起喝酒。
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