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夏日健康菜谱冬瓜鲫鱼汤做法简单营养美味适合夏天

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-21 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

冬瓜鲫鱼汤

养分丰厚,利水消肿的一款汤。冬瓜包含果肉、瓤和籽,含有丰厚的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等养分成分。不同产地的冬瓜养分成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

研讨标明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量适当丰厚;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其间含钾量明显高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其间元素硒还具有抗癌等多种功用;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,养分丰厚并且结构合理,养分质量指数核算标明,冬瓜为有益健康的优质食物。 冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的成效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿胀大等疾病有杰出的辅佐医治效果。《随息居饮食谱》:“若孕妈妈常食,泽胎儿毒,令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地按捺糖类转化为脂肪,加之冬瓜自身不含脂肪,热量不高,关于避免人体发胖具有重要意义,能够协助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等成效。亦可医治水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可到达消肿利尿,清热解暑效果 。

需求食材:鲫鱼1条,冬瓜250克,葱花2克,姜5克,油25克,料酒50克,盐5克,开水500克

做法过程:

1.先把鲫鱼,去掉鳞片和内脏,清洗洁净

2.在鲫鱼外表,放上1克盐,搓揉均匀腌制10分钟

3.把冬瓜皮去掉,把冬瓜瓤挖出

4.冬瓜洗洁净,切成薄片

5.热锅起油,放入姜片

6.姜片爆香,放入鲫鱼,中小火煎

7.煎至双面金黄

8.煎好后,把料酒放入

9.把开水参加,开大火,烧煮

10.煮开后,再煮3分钟

11.时刻到,放入冬瓜片

12.持续大火烧煮

13.煮开后,把剩余的盐,也放入鱼汤中

14.拌和均匀后,持续大火烧煮至,汤变奶白色,关火

15.把汤盛入碗中

16.洒上葱花,即可上桌

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