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吃货福音:促消化食谱保证你吃不胖

http://www.cn16.cn时间:2016-04-26 12:03来源:中国健康门户网

  常出去吃自助餐、火锅、烧烤的小伙伴们,总结出了促消化的绝招,所以现在有了怎么吃都不胖的妙招哦!现在快把它们都分享给停不住嘴的人吧~

  【超有效的促消化食谱】

  【番茄炒虾仁】

  虾100g、西红柿350g、青椒50g、油、盐、白砂糖、小葱、姜、大蒜适量

  做法

  1.备好材料:西红柿350克,大虾100克,青椒50克,葱姜蒜适量。

  2.大虾去壳,从背部划一刀,但不切断,挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。

  3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

  4.紧跟就将大虾仁投下去。

  5.虾仁炒变色,拨到边上,然后下青椒和西红柿。

  6.翻炒青椒和西红柿。

  7.炒变色加盐调味。

  8.加点糖提鲜。

  9.加半勺高汤,翻炒均即可出锅。

  【蓝莓山药】

  铁棍山药1根、蓝莓果酱2勺

  做法

  1.将山药去皮洗净。

  2.切成长条。

  3.放开水里焯3-5分钟。

  4.沥干水分。

  5.摆盘。

  6.蓝莓果酱加少许温开水稀释,淋在山药上,可以上桌了。

 

  【外婆烧茄子】

  大圆茄子200g、番茄1个、长豆角400g、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、酱油、醋、面粉、油适量

  做法

  1.茄子切成1.5cm厚的片。

  2.用刀在切好的茄子表面(两面)划浅浅的格子。

  3.用少量的盐涂抹划好的茄子的表面。

  4.抹过盐的茄子摞在一起,放置20分钟。

  5.20分钟后挤去腌渍出来的水分。

  6.将表面还有一点水分的茄子沾上面粉。

  7.锅中倒入比炒菜要多不少的油,小火煎茄子。

  8.将两面都煎的金黄后捞出沥干油。

  9.锅中留油,爆香姜蒜和辣椒。

  10.加入豆瓣酱炒出红油。

  11.倒入豆角,翻炒2-3分钟,炒均匀。

  12.倒入切好去皮的番茄块,继续翻炒,小火盖盖把它们焖一会儿。

  13.倒入煎过的茄子,可以翻几下,也可以不翻,倒入酱油。

  14.加入一些高汤或者清水,水量不要没过茄子的高度,小火慢慢焖炖。

  15.炖到茄子熟软,豆角也熟透的时候就可以关火了。

  【番茄排骨汤】

  排骨500g、番茄250g、番茄酱40g、姜、盐、料酒1勺

  做法

  1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。

  2.洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

  3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。

  4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

 

  【泡椒藕片】

  藕200g、胡萝卜150g、芹菜100g、泡椒、盐、白醋、糖、花椒、红尖椒适量

  做法

  1.准备食材。

  2.藕去皮切成薄片,芹菜摘掉叶了洗净切成段,红尖椒切成小段。

  3.取泡椒,根据自已的承受能力,剪开几只,其它的直接放入,再加入一小把花椒或麻椒。

  4.用沸水冲入,再加入适量盐和糖放凉备用。

  5.锅中水烧沸,入藕片和芹菜段略焯即捞出。

  6.胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。

  7.在放凉的泡椒汤汁中,加入适量泡椒原汁,再加入适量白醋调一下味道。

  8.将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。

  【炒红果】

  山楂300g、老冰糖100g、清水150g

  做法

  1.山楂清洗干净。

  2.去掉山楂核(去核的方法有很多,你可以把山楂切开去掉核,若是为了保持完整性,那就去找一个钢笔帽吧),放入砂锅里。

  3.准备老冰糖。

  4.将打碎的老冰糖放入。

  5.加入清水。

  6.在火上大火烧开转小火。

  7.加盖炖30分钟,等汤汁收紧即可。

 

  【笋干烧鸡腿】

  笋干100g、鸡腿5个、蒜苗3根、酱油、料酒、八角3个、花椒20粒、葱1根、姜5片、干辣椒6个、盐、白糖少许

  做法

  1.鸡腿洗干净,笋干提前泡发。

  2.笋干切小块,蒜苗切断儿,姜葱切丝。

  3.鸡腿切大块。

  4.锅内放水,水开后把鸡块焯水。

  5.炒锅中放油。

  6.油热后放入鸡块翻炒,煸出油,煸至鸡块发黄。

  7.把肉拨拉到锅周围,放葱姜、八角、花椒和干辣椒放中间爆香。

  8.放入酱油、料酒的少许的白糖,翻炒均匀。

  9.加入笋干翻炒一会儿。

  10.放清水,量没过鸡块和笋干。

  11.盖上锅盖,用中火焖。

  12.等笋干软烂时,大火收汁,加蒜苗,最后加盐调味。

  【助你消化的小妙招】

  ●补充“好细菌”护肠胃

  肠道中栖息着数以亿计的细菌,比如益生菌和致病菌等,前者的作用在于平衡各菌群,维持肠道健康。当有益菌的“总体实力”小于有害菌时,肠道菌群的平衡就被打破,可能导致便秘、腹泻等多种问题。

  其实,除了酸奶、奶酪外,其他一些发酵食物中也含有益生菌,如泡菜、纳豆、腐乳等。另外,为了刺激益生菌的增长,还要多吃含丰富低聚糖的食物,比如香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱及芦笋等,因为低聚糖是肠道内益生菌的养分。

  ●常吃纤维清肠道

  研究发现,人每天摄入20~25克膳食纤维,能让肠道更“环保”。高纤维饮食可降低食道癌、胃癌的风险。

  蔬菜、水果中所含“水溶性纤维”较多,能清扫肠道,并调整肠内菌群环境。不仅防癌,而且能缓解便秘,对肠胃健康大有裨益;五谷杂粮中所含“非水溶性纤维”较多,可刺激肠壁蠕动,缩短食物在大肠中滞留的时间,减少有害物质的吸收。因此,饮食营养要均衡,不要吃一大堆单一食物,而应每种食物都摄入一些。全谷物、菠菜、花椰菜、苹果、西兰花、梨、豆类食品等都应该成为餐桌上的常客。

  ●饭后休息片刻

  饭后休息片刻,可增强胃肠抵抗力,尤其在中午,要尽量小睡一会,避免胃肠道血流量进一步减少。

  不过,晚饭后要隔一段时间才能休息,因为晚上睡眠时,大部分器官进入代谢缓慢的“休养”状态,此时强迫胃肠道“紧张工作”,不仅胃黏膜得不到修复,还会促使胃在大量分泌胃液、消化食物的同时,破坏胃黏膜,导致胃糜烂、胃溃疡等病。

  因此,晚饭后不久就睡,食物滞留胃中,无异于“睡以等病”。

  ●放慢吃饭速度

  多项研究发现,狼吞虎咽的吃饭方式,容易导致体内积食,增加肠胃负担,减缓肠道蠕动速度。而且如果你吃得太快,食物中的维生素、矿物质和氨基酸等无法得到充分吸收,会造成营养大量流失。久而久之,肠胃就会失衡。

  慢慢吃饭,能够让食物更好地被消化和吸收,不至于停留在肠道中造成堵塞。建议每顿饭至少吃25分钟以上,老年人最好一口饭咀嚼20次以上。因为食物在口腔中咀嚼时,能够与唾液结合生成唾液淀粉酶,而这种物质恰恰是促进消化的主要动力。

  ●每顿七八分饱

  饥一顿饱一顿,面对不喜欢的食物宁愿饿着,而见到爱吃的就一下吃到撑。长此以往,肠胃就要“罢工”了。专家提醒,哪怕是爱吃的东西也不要“一次吃个够”,每顿最好都只吃七八分饱,加餐也不要过多。要让肠胃得到充分的休息,否则很容易消化不良。

  另外,饭前饭后也有一些需要注意的习惯,比如饭前尽量不吃冷食;饭前适当喝几口汤或水,促进消化液分泌,但不可过多;饭前、饭后一两个小时不做剧烈运动;少吃太油、太咸、太辣的食物,以免刺激肠胃。

  ●天气热也要给胃保暖

  尽量少吃太凉的食物和饮料。过凉的饮食不仅会导致胃肠道血管骤然收缩,血流量减少,引发腹痛、腹泻,还会干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调,影响消化液分泌。

  ●肠胃喜欢4类食物

  常吃排肠气的食物,如肉蔻、桂皮等能增强胃肠蠕动,有助消化;姜能缓解孕期和手术后的恶心、反胃;薄荷叶能放松胃部肌肉,缓解消化紊乱症状;燕麦片则是保护胃壁的“缓和剂”。(生活经综编整理)


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